Gluten: Presente en el trigo, la cebada, el centeno y cualquier producto que contenga estos granos.
Crustáceos: Este grupo incluye cangrejos, langostas, gambas y camarones.
Huevos: Este alérgeno se encuentra tanto en los huevos enteros como en los productos que los contienen.
Pescado: Cualquier especie de pescado está incluida en este grupo de alérgenos.
Cacahuetes: También conocidos como maníes, pueden estar presentes en una variedad de alimentos, incluyendo aceites de cocina.
Soja: Este alérgeno puede encontrarse en una gran variedad de alimentos, desde salsas hasta alimentos procesados.
Leche: Este alérgeno se refiere a la leche de mamíferos como vacas, cabras y ovejas y cualquier producto que la contenga, como mantequilla, queso y yogur.
Frutos de cáscara: Este grupo incluye almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y nueces de Australia.
Apio: Esto incluye el apio como tal, pero también puede estar presente en caldos y sopas.
Mostaza: Este alérgeno puede estar presente tanto en la mostaza como en la semilla de mostaza y en los alimentos que la contienen.
Granos de sésamo: Este alérgeno puede estar presente en una variedad de alimentos, desde panes y bagels hasta tahini.
Dióxido de azufre y sulfitos: Este alérgeno se encuentra a menudo en alimentos y bebidas conservados, como vino, cerveza y refrescos, y se debe declarar cuando su concentración es superior a 10mg/kg o 10mg/L.
Altramuces: Este alérgeno se refiere tanto a los altramuces como a los productos que los contienen.
Moluscos: Este grupo incluye mejillones, ostras, almejas, caracoles y cualquier producto que los contenga.
