La distinción entre bares y restaurantes va más allá de las bebidas y los aperitivos. Ambos lugares ofrecen experiencias únicas, pero cuando se trata de regulaciones y responsabilidades, hay un…
Cómo manejar los alérgenos en la comida para llevar y por qué es importante. Alérgenos y Comida para Llevar: Lo que Necesitas Saber La demanda de comida para llevar ha…
Ley de alérgenos en detalle y qué necesitan hacer los restaurantes para cumplirla. Entendiendo la Ley de Alérgenos en Restaurantes En la diversa industria de la restauración, es esencial garantizar…
Trabajamos con muchos clientes, algunos de ellos especializados en frituras, como sabéis en nuestro post de contaminación cruzada en freidoras, si solo dispones de una freidora para pescado y otra…
Cómo Evitar la Contaminación Cruzada en tu Restaurante: Una Guía para Manejar los Alérgenos En la industria de la restauración, la seguridad alimentaria es esencial. Una de las mayores preocupaciones…
Guía Completa para Crear tu Propia Carta de Alergenos: Paso a Paso Introducción: En el competitivo mundo de la hostelería, contar con una carta de alergenos precisa es más que…
Alergeno: Entendiendo las Sustancias Inofensivas que Pueden Desencadenar Reacciones Alérgicas La palabra "alérgeno" se ha convertido en un término ampliamente conocido y utilizado en el mundo culinario y de…
Una revolución en la regulación de alérgenos está en marcha, y los hosteleros deben estar preparados para adaptarse. Según el reglamento comunitario 1169/2011 de la Comisión Europea, es esencial para…
Alérgenos en la cocina: cómo evitar riesgos La gestión de alérgenos en la cocina del restaurante no es solo un requisito legal; es fundamental para la seguridad y satisfacción de…
La freidora con gluten El gluten es un conjunto de proteínas presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Aunque es inofensivo para la mayoría de las…