Cuando no es posible garantizar una seguridad
Trabajamos con muchos clientes, algunos de ellos especializados en frituras, como sabéis en nuestro post de contaminación cruzada en freidoras, si solo dispones de una freidora para pescado y otra…
Contaminación cruzada
Cómo Evitar la Contaminación Cruzada en tu Restaurante: Una Guía para Manejar los Alérgenos En la industria de la restauración, la seguridad alimentaria es esencial. Una de las mayores preocupaciones…
Gestión de alérgenos en la cocina del restaurante
Alérgenos en la cocina: cómo evitar riesgos La gestión de alérgenos en la cocina del restaurante no es solo un requisito legal; es fundamental para la seguridad y satisfacción de…
La freidora y la contaminación cruzada
La freidora con gluten El gluten es un conjunto de proteínas presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Aunque es inofensivo para la mayoría de las…